Recipe: Fish and Cumin Pottage, 14th Century (Ensopado de Peixe e Cominhos, Séc. XIV).

Cook it (the fish) in water or fry it in oil. Grind almonds, [soak] in your broth, puree of peas or boiled water, and make [almond] milk. Grind ginger and some cumin steeped in wine and verjuice, and boil with your milk. For invalids, you need some sugar in it.

Bibliography: Le Viandier de Taillevent, english translation by James Prescott in http://www.telusplanet.net/public/prescotj/data/viandier/viandier429.html

Cozinhe o peixe em água ou frite em óleo. Moa as amêndoas, deixe de molho no caldo do peixe, ou no puré de ervilhas ou em água fervida e faça leite [de amêndoas]. Moa o gengibre e um pouco de cominho embebido em vinho e agraço e ferva com o leite de amêndoas. Para inválidos, junte de um pouco de açúcar.

Bibliografia: Le Viandier de Taillevent, tradução para o inglês de James Prescott em http://www.telusplanet.net/public/prescotj/data/viandier/viandier429.html

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Beef and Cheese Pie, 16th Century, Netherlands (Empada de Carne e Queijo, Séc. XVI, Países Baixos).

1 shortcrust pastry - 380g of beef - 100g cheese (I used brie) - a pinch of saffron and ginger For beef pies. Take beef and that you shall cut very small and put into this in the winter manner: cheese, ginger and saffron. I baked in the oven at 200ºC, for about 35 minutes. Bibliography: Een notabel boecxken van cokeryen, Netherlands, 1510 inhttp://medievalcookery.com/search/display.html?einno:91:PIE 1 massa quebrada - 380g de carne de vaca - 100g de queijo (eu usei brie) - uma pitada de açafrão e gengibre Para empadas de carne. Pegue na carne e corte-a bem pequena e coloque-a à maneira do inverno: queijo, gengibre e açafrão. Assei no forno a 200ºC, por cerca de 35 minutos. Bibliografia: Een notabel boecxken van cokeryen, Netherlands, 1510 inhttp://medievalcookery.com/search/display.html?einno:91:PIE

The Table of Catarina of Austria, Queen of Portugal (16th century).

On the 14th of January, 1507, was born in Torquemada, Catarina of Austria. She was the daughter of Queen Joana of Castile,"the mad" and the Archduke of Austria and Duke of Burgundy, Philip, "the handsome", who died before she was born. She was named in honor of her maternal aunt, Katherine of Aragon, the first wife of Henry VIII of England. She remained with her mentally unstable mother, imprisoned at Tordesillas castle, until she was about to marry. Joana was still able to fulfill her duties as a mother and made sure Catarina had the same excellent education as herself, preparing her well for future life at court. Catarina was fluent in Latin, Greek and Spanish. She had religious, humanist and classical knowledge. She was also an excellent dancer, embroider and could play the organ. In 1525, Catarina married her cousin, King João III of Portugal. Even though it was an arranged marriage, Catarina and João truly loved each other and spen...

Hoje na História, nasce a Rainha D. Maria II (Today in History was born D. Maria II, Queen of Portugal).

D. Maria da Glória nasceu em 4 de abril de 1819, na cidade do Rio de Janeiro, no Brasil. Era a filha mais velha do Rei Pedro IV de Portugal, Pedro I do Brasil e da sua primeira esposa, a arquiduquesa Maria Leopoldina da Áustria . Pedro ascendeu ao trono português, em março de 1826, como Pedro IV, porém, rapidamente abdicou em favor da sua filha mais velha, então com apenas sete anos de idade. O infante Miguel, seu tio, veio dois anos depois a usurpar o trono, tendo sido declarado rei em 1828. A sua coroa foi recuperada em maio de 1834. Durante o seu curto reinado, um dos mais conturbados, deu-se a guerra civil entre liberais e absolutistas, a revolução de Setembro, a Revolta dos Marechais, entre outros! A Rainha teve 11 filhos, do seu marido D.Fernando de Saxe-Coburgo-Gota, dos quais apenas sete sobreviveram. F aleceu a 15 de novembro de 1853, durante o parto, com a...

The Queen's Meal - Food History Notes

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