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Recipe: French Peasant Soup, WWII (Sopa do Camponês Francês, Segunda Guerra Mundial).


1 cup of mixed vegetables (carrots, parsnips, potatoes, etc.) - 1 cup of boiling stock or water - 1 teaspoon salt - 2 or 3 tablespoons breadcrumbs - 2 tablespoons chopped parsley - 28 g grated cheese

Dice the vegetables, boiled them for 20 minutes with salt. Add breadcrumbs and simmer for a few minutes. Mash well, season and add the parsley and cheese on top before serving.

Bibliography: Norman, Jill - Eating for Victory (reproductions of official second world war instruction leaflets).


1 chávena de vegetais misturados (cenoura, pastinaca, batata, etc.) - 1 chávena de caldo ou água a ferver- 1 colher de chá de sal - 2 ou 3 colheres de sopa de migalhas de pão - 2 colheres de sopa de salsa picada - 28 g de queijo ralado

Corte os legumes, coza-os em água a ferver por 20 minutos com sal. Adicione as migalhas de pão e ferva por alguns minutos. Esmague tudo muito bem, tempere e adicione a salsa e o queijo por cima antes de servir.

Bibliografia: Norman, Jill - Eating for Victory (reproductions of official second world war instruction leaflets).










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